Показники якості зерна нуту
Оцінку якості проводять відповідно до вимог ДСТУ на нут. Основні показники:
- Вміст білка — головний показник харчової цінності;
- Калібр (діаметр зерна) — ключовий ціноутворювальний показник для експорту;
- Вирівняність — однорідність партії;
- Вологість — збереженість зерна;
- Колір — товарний вигляд і відповідність сорту;
- Зіпсовані та пошкоджені зерна — частка неякісного зерна;
- Смітна та зернова домішки — чистота партії;
- Зараженість шкідниками — наявність живих комах-шкідників запасів.
Комплекс цих показників визначає сорт, калібр і товарну якість нуту.
Калібр як ключовий показник експортного нуту
Для нуту калібр (діаметр зерна) є одним із головних критеріїв ціни: партії сортують за розмірами (наприклад, 7, 8, 9 мм і більше), і що більше та вирівняніше зерно, то вища його вартість на експортних ринках. Тому лабораторна оцінка каліброваності та вирівняності поряд із визначенням білка нуту дає продавцю обґрунтування ціни, а покупцю — гарантію відповідності партії заявленому калібру.
Показники безпеки нуту
Для харчового використання та експорту партію перевіряють на комплекс забруднювачів:
| Група |
Що контролюємо |
| Токсичні елементи |
Свинець, кадмій, миш'як, ртуть, цинк, мідь |
| Пестициди |
Залишкові кількості регламентованих речовин |
| Мікотоксини |
Афлатоксин В1, охратоксин А |
| Радіонукліди |
Цезій-137, цезій-134, стронцій-90 |
| Перхлорати та хлорати |
Показники, що контролюються в ЄС |
Сертифікація та документи
«Еталон» проводить сертифікацію продукції, тому за результатами досліджень можна отримати протокол випробувань, сертифікат якості на продукцію та сертифікат відповідності. Акредитація за ISO/IEC 17025 підтверджує компетентність лабораторії, тому документи визнають закордонні покупці й контролюючі органи.
Кому потрібне дослідження нуту
Аналіз замовляють сільгоспвиробники, фасувальні та переробні підприємства, зернотрейдери та експортери нуту.
Скільки триває аналіз і як його замовити
Терміни залежать від переліку показників: базова оцінка якості готова швидше, а повний блок безпеки потребує більше часу. Для роботи достатньо репрезентативної проби зерна. Менеджери «Еталон» допоможуть підібрати перелік показників і правильно відібрати пробу.
Підготовка нуту до експорту
Український нут має стабільний експортний попит, і його конкурентоспроможність на зовнішніх ринках значною мірою залежить від калібрування. Перед відвантаженням партії сортують за розміром зерна, тому лабораторне підтвердження калібру та вирівняності дає продавцю змогу правильно позиціонувати товар і отримати кращу ціну. Дрібне або невирівняне зерно спрямовують переважно на внутрішній ринок і переробку.
Поряд із калібром для експортного нуту підтверджують вміст білка та повний блок безпеки. Такий комплексний аналіз нуту з відповідними документами спрощує укладення контрактів і проходження контролю в країні призначення.
Що ви отримуєте за результатами
За підсумками досліджень «Еталон» видає протокол випробувань і, за потреби, сертифікат якості та сертифікат відповідності. Це підтвердження вмісту білка, калібру й безпечності партії нуту.
Замовте лабораторний аналіз нуту в «Еталон» — і отримайте документальне підтвердження якості зерна.
Поширені запитання
Чому калібр так важливий для нуту?
Ціна експортного нуту прямо залежить від розміру зерна: велике вирівняне зерно цінується значно вище за дрібне.
Як визначають вміст білка нуту?
Лабораторним методом за масовою часткою білка в зерні — це основний показник харчової цінності.
Які документи можна отримати?
Протокол випробувань, сертифікат якості на продукцію та сертифікат відповідності.
Скільки зерна потрібно для проби?
Обсяг залежить від переліку показників; точну масу повідомить менеджер.
.svg)