Показники якості зерна гороху
Оцінку якості проводять відповідно до вимог ДСТУ на горох:
| Показник |
Що визначає |
| Вміст білка |
Головний показник харчової та кормової цінності |
| Вологість |
Збереженість зерна, ризик самозігрівання |
| Натура |
Виповненість і щільність зерна |
| Крупність і вирівняність |
Товарний вигляд, придатність до переробки |
| Зіпсовані та пошкоджені зерна |
Частку неякісного зерна |
| Смітна та зернова домішки |
Чистоту партії |
| Зараженість шкідниками |
Наявність горохової зернівки та інших шкідників |
Комплекс цих показників визначає клас гороху та його придатність для конкретного напряму переробки.
Показники безпеки гороху
Для харчового напряму та експорту партію перевіряють на вміст забруднювачів. Лабораторія «Еталон» визначає:
- токсичні елементи (важкі метали): свинець, кадмій, миш'як, ртуть, цинк, мідь;
- залишкові кількості пестицидів, зокрема гліфосату, який застосовують для десикації;
- мікотоксини: афлатоксин В1, охратоксин А, дезоксиніваленол;
- радіонукліди: цезій-137, цезій-134, стронцій-90;
- перхлорати та хлорати, що контролюються в ЄС.
Сертифікація та документи
«Еталон» проводить не лише випробування, а й сертифікацію продукції. За результатами досліджень можна отримати протокол випробувань, сертифікат якості на продукцію та сертифікат відповідності. Акредитація за ISO/IEC 17025 підтверджує компетентність лабораторії, тому документи визнають переробники, трейдери та закордонні покупці.
Кому потрібне дослідження гороху
Аналіз замовляють сільгоспвиробники, елеватори та зернотрейдери, круп'яні й комбікормові підприємства, а також експортери гороху.
Скільки триває аналіз і як його замовити
Терміни залежать від переліку показників: базова оцінка якості готова швидше, а повний блок безпеки потребує більше часу. Для роботи достатньо репрезентативної проби зерна. Менеджери «Еталон» допоможуть підібрати перелік показників під вашу мету й правильно відібрати пробу.
Продовольчий і кормовий горох
Горох використовують у двох основних напрямах, і аналіз допомагає визначити, до якого належить партія. Продовольчий горох іде на крупу, лущений горох і борошно — тут, окрім білка, важливі колір, крупність і розварюваність, які визначають кулінарні властивості та товарний вигляд. Кормовий горох цінують насамперед за вміст білка як джерело протеїну для комбікормів.
Правильне визначення напряму безпосередньо впливає на ціну партії. Крім того, дослідження гороху виявляє типові проблеми зберігання — зараженість гороховою зернівкою, підвищену вологість і биті зерна, — які знижують якість і можуть призвести до відбраковки під час приймання чи експорту.
Що ви отримуєте за результатами
За підсумками досліджень «Еталон» видає протокол випробувань і, за потреби, сертифікат якості та сертифікат відповідності. Це підтвердження вмісту білка, якості й безпечності партії гороху.
Замовте лабораторний аналіз гороху в «Еталон» — і отримайте документальне підтвердження якості вашого зерна.
Поширені запитання
Як визначають вміст білка в гороху?
Лабораторним методом за масовою часткою білка в зерні — це основний показник для ціноутворення та вибору напряму використання.
Чим відрізняється аналіз продовольчого та кормового гороху?
Для продовольчого важливі також крупність, колір і розварюваність, для кормового — насамперед білок і безпечність партії.
Чи можна одразу отримати сертифікат якості?
Так, «Еталон» є акредитованим органом сертифікації й видає сертифікат якості на продукцію.
Скільки зерна потрібно для проби?
Обсяг залежить від переліку показників; точну масу повідомить менеджер.
.svg)