Навіщо потрібен лабораторний аналіз огірка
Товарну якість огірків визначають за зовнішнім виглядом, калібром, щільністю м'якоті та відсутністю гіркоти. Для консервування важливі розмір, вирівняність і структура плодів. Огірок на 95% складається з води, проте здатний накопичувати нітрати й залишки пестицидів, особливо при тепличному вирощуванні, тому блок безпеки для нього обов'язковий. Дослідження дозволяє підтвердити якість і безпечність продукції для свіжого споживання та переробки.
Офіційний протокол потрібен господарствам для реалізації врожаю, переробним і консервним підприємствам - для вхідного контролю, а торговельним мережам - для гарантії якості.
Лабораторний аналіз огірка — НЦЛД «Еталон»
Показники якості огірка
Оцінку проводять відповідно до вимог ДСТУ на огірки. Основні показники:
| Показник |
Що визначає |
| Зовнішній вигляд і свіжість |
Товарна якість |
| Масова частка сухих речовин |
Харчова цінність |
| Механічні пошкодження |
Придатність до реалізації |
| Ознаки псування |
Свіжість продукту |
Комплекс цих показників визначає товарну якість огірків та їхню придатність до свіжого споживання чи переробки.
Показники безпеки огірка
Для харчового використання огірки перевіряють на комплекс забруднювачів. Лабораторія «Еталон» визначає вміст нітратів, залишкові кількості пестицидів, токсичні елементи (свинець, кадмій, миш'як, ртуть) і радіонукліди (цезій-137, стронцій-90), а за потреби — мікробіологічні показники. Для тепличних огірків раннього врожаю контроль нітратів і пестицидів особливо важливий.
Сертифікація та документи
Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» — акредитована випробувальна лабораторія, що проводить дослідження продукції та видає протоколи випробувань за результатами лабораторного аналізу.
Робота з лабораторією, акредитованою відповідно до вимог ISO/IEC 17025, забезпечує компетентність проведення випробувань і достовірність отриманих результатів, які допомагають виробникам, переробникам і постачальникам підтверджувати відповідність продукції встановленим вимогам.
Кому потрібне дослідження огірка
Аналіз замовляють овочівницькі й тепличні господарства, консервні та переробні підприємства, оптові постачальники та торговельні мережі.
Скільки триває аналіз і як його замовити
Терміни залежать від переліку показників: товарні та харчові показники визначають швидше, а контроль нітратів, пестицидів і повний блок безпеки потребують більше часу. Для роботи достатньо репрезентативної проби. Менеджери Незалежного центру лабораторних досліджень «Еталон» допоможуть підібрати перелік показників і правильно відібрати пробу.
Тепличні та грунтові огірки
Більшість ранніх огірків вирощують у теплицях, де активно застосовують добрива та засоби захисту рослин, тому контроль нітратів і залишків пестицидів для них особливо важливий. Грунтові огірки літнього врожаю зазвичай безпечніші за цим показником, але також підлягають перевірці перед реалізацією чи консервуванням. Лабораторний аналіз дозволяє підтвердити, що продукція відповідає нормам незалежно від способу вирощування.
Окремий показник якості — відсутність гіркоти, яку спричиняють кукурбітацини, що накопичуються за стресових умов вирощування, таких як нестача вологи чи перепади температур. Для консервування важливі також калібр, вирівняність і щільна структура плодів без порожнин. Комплексний аналіз огірка дає повну картину його товарної якості та безпечності.
Що ви отримуєте за результатами
За підсумками досліджень Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» видає протокол випробувань. Це підтвердження товарної якості, харчової цінності та безпечності огірків.
Замовте лабораторний аналіз огірків в Незалежному центрі лабораторних досліджень «Еталон» — і отримайте документальне підтвердження якості продукції.
Поширені запитання
Чому в тепличних огірках контролюють нітрати?
Ранні тепличні огірки вирощують із застосуванням добрив, що підвищує ризик накопичення нітратів.
Які огірки придатні для консервування?
Насамперед вирівняні плоди відповідного калібру зі щільною м'якоттю.
Які документи надає лабораторія за результатами досліджень?
За результатами випробувань Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» оформлює протокол випробувань відповідно до нормативного документа, наданого замовником. У протоколі зазначають отримані результати досліджень і, за результатами оцінювання, наводять висновок щодо відповідності продукції вимогам зазначеного нормативного документа.
Скільки продукту потрібно для проби?
Обсяг залежить від переліку показників; точну масу повідомить менеджер.
.svg)