Навіщо потрібен лабораторний аналіз моркви
Головна харчова цінність моркви - високий вміст каротину (провітаміну А), який визначає її корисність і насиченість кольору. Поряд із ним оцінюють вміст сухих речовин, цукрів і товарну якість коренеплодів. Морква належить до овочів, схильних накопичувати нітрати, а оскільки її активно використовують у дитячому харчуванні, блок безпеки для неї особливо важливий. Дослідження дозволяє підтвердити якість і безпечність продукції.
Офіційний протокол потрібен господарствам для реалізації врожаю, переробним підприємствам - для вхідного контролю, а виробникам дитячого харчування - для гарантії безпечності сировини.
Лабораторний аналіз моркви — НЦЛД «Еталон»
Показники якості моркви
Оцінку проводять відповідно до вимог ДСТУ на моркву:
| Показник |
Що визначає |
| Вміст каротину |
Харчову цінність, насиченість кольору |
| Масова частка сухих речовин |
Харчову цінність, лежкість |
| Вміст цукрів |
Смакові якості |
| Товарний вигляд і калібр |
Сортність |
| Механічні пошкодження |
Придатність до зберігання |
Комплекс цих показників визначає товарну якість і харчову цінність моркви.
Показники безпеки моркви
Для харчового використання та дитячого харчування моркву перевіряють на вміст забруднювачів. Лабораторія «Еталон» визначає:
- вміст нітратів;
- залишкові кількості пестицидів;
- токсичні елементи (важкі метали): свинець, кадмій, миш'як, ртуть;
- радіонукліди: цезій-137, стронцій-90;
- за потреби — мікробіологічні показники.
Сертифікація та документи
Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» — акредитована випробувальна лабораторія, що проводить дослідження продукції та видає протоколи випробувань за результатами лабораторного аналізу.
Робота з лабораторією, акредитованою відповідно до вимог ISO/IEC 17025, забезпечує компетентність проведення випробувань і достовірність отриманих результатів, які допомагають виробникам, переробникам і постачальникам підтверджувати відповідність продукції встановленим вимогам.
Кому потрібне дослідження моркви
Аналіз замовляють овочівницькі господарства, переробні підприємства, виробники дитячого харчування, оптові постачальники та торговельні мережі.
Скільки триває аналіз і як його замовити
Терміни залежать від переліку показників: товарні та харчові показники визначають швидше, а контроль каротину, нітратів, пестицидів і повний блок безпеки потребують більше часу. Для роботи достатньо репрезентативної проби. Менеджери Незалежного центру лабораторних досліджень «Еталон» допоможуть підібрати перелік показників і правильно відібрати пробу.
Морква в дитячому харчуванні та переробці
Морква — одна з основних культур для виробництва дитячого харчування, соків і пюре, тому її безпечність контролюють особливо суворо. Для цього напряму діють жорсткіші норми за нітратами й пестицидами, а кожну партію сировини перевіряють перед переробкою. Висока харчова цінність моркви зумовлена вмістом каротину, тому його визначення є ключовим для підтвердження якості продукції, що позиціонується як джерело провітаміну А.
Для зберігання й реалізації важливі лежкість, товарний вигляд і відсутність внутрішніх дефектів — здерев'яніння серцевини та тріщин, які виявляються лише під час лабораторного дослідження. Вміст сухих речовин і цукрів визначає смакові якості та придатність до переробки. Регулярний аналіз моркви дозволяє господарству й переробнику гарантувати і харчову цінність, і безпечність продукції.
Що ви отримуєте за результатами
За підсумками досліджень Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» видає протокол випробувань. Це підтвердження товарної якості, харчової цінності та безпечності моркви.
Замовте лабораторний аналіз моркви в Незалежному центрі лабораторних досліджень «Еталон» — і отримайте документальне підтвердження якості продукції.
Поширені запитання
Навіщо визначають вміст каротину в моркві?
Це головний показник її харчової цінності та корисності як джерела провітаміну А.
Чому в моркві контролюють нітрати?
Морква схильна накопичувати нітрати, а її активно використовують у дитячому харчуванні, де діють жорсткіші норми.
Які документи надає лабораторія за результатами досліджень?
За результатами випробувань Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» оформлює протокол випробувань відповідно до нормативного документа, наданого замовником. У протоколі зазначають отримані результати досліджень і, за результатами оцінювання, наводять висновок щодо відповідності продукції вимогам зазначеного нормативного документа.
Скільки продукту потрібно для проби?
Обсяг залежить від переліку показників; точну масу повідомить менеджер.
.svg)