Які показники якості перевіряють у вівсі
Показники якості визначають придатність вівса для продовольчих, круп'яних чи кормових цілей
відповідно до вимог чинних ДСТУ. Основний перелік:
- Колір і запах — свіжість зерна та відсутність ознак псування
- Вологість — збереженість партії, ризик згіркнення й самозігрівання
- Масова частка білка — харчова й кормова цінність
- Масова частка жиру — олійність і схильність до згіркнення
- Дрібні зерна — вирівняність партії
- Смітна та зернова домішки — чистота партії, вміст сторонніх і пошкоджених зерен
- Зараженість шкідниками — наявність живих комах-шкідників хлібних запасів
Саме плівчастість, вміст ядра та жиру формують «характер» партії вівса і найбільше впливають
на її подальше використання й ціну.
Показники безпеки вівса
Для харчового вівса контроль безпечності обов'язковий, особливо під час експорту в ЄС, де
діють суворі максимальні межі вмісту забруднювачів. «Незалежний центр лабораторних досліджень
«Еталон»» перевіряє кілька груп:
| Група |
Що контролюємо |
| Токсичні елементи |
Свинець, кадмій, миш'як, ртуть, цинк, мідь |
| Мікотоксини |
Т-2 токсин, дезоксиніваленол (ДОН), зеараленон, охратоксин А, афлатоксин В1 |
| Пестициди |
Залишкові кількості, зокрема гліфосату |
| Радіонукліди |
Цезій-137, стронцій-90 |
| Перхлорати та хлорати |
Показники, що контролюються в ЄС |
Для вівса особливо актуальний контроль Т-2 токсину — цей мікотоксин характерний саме для
вівса та ячменю, — а також залишків гліфосату, який застосовують для десикації посівів перед
збиранням.
Аналіз вівса для експорту
Під час поставок за кордон перелік обов'язкових показників визначає покупець або країна-імпортер.
Зазвичай він включає базові параметри якості (плівчастість, вміст ядра, вологість, домішки) та
повний блок безпеки. Протокол акредитованого «Незалежного центру лабораторних досліджень
«Еталон»» визнається у понад 100 країнах світу, що спрощує укладення контрактів і митне
оформлення партій вівса.
Кому потрібне дослідження вівса
- Фермерським господарствам і сільгоспвиробникам — для оцінки врожаю
- Круп'яним заводам і виробникам пластівців — для контролю сировини
- Виробникам рослинних напоїв і продуктів здорового харчування
- Зернотрейдерам та експортерам
- Комбікормовим підприємствам
Скільки триває аналіз і як його замовити
Тривалість залежить від переліку показників: базова оцінка якості виконується швидше, а повний
аналіз на мікотоксини та пестициди потребує більше часу. Для роботи достатньо репрезентативної
проби, відібраної від партії за встановленими правилами відбору. Щоб замовити лабораторний аналіз
вівса, зверніться до менеджерів «Незалежного центру лабораторних досліджень «Еталон»» — вони
допоможуть визначити оптимальний перелік показників під вашу мету (продаж, переробка, експорт) і
правильно відібрати пробу.
Поширені запитання
Навіщо перевіряти жир у вівсі?
Через високу олійність овес схильний до згіркнення; контроль жиру й вологості дозволяє прогнозувати збереженість зерна.
Скільки зерна потрібно для проби?
Обсяг залежить від переліку показників; точну масу повідомить менеджер після узгодження завдання.
Чи підходить протокол «Незалежного центру лабораторних досліджень «Еталон»» для експорту?
Так, результати визнаються у понад 100 країнах світу.
.svg)