Навіщо потрібен лабораторний аналіз харчових плівок
Харчові плівки виготовляють із різних полімерів - поліетилену (PE) та полівінілхлориду (PVC), - до складу яких входять пластифікатори, стабілізатори й інші добавки. За контакту з продуктом, особливо жирним чи гарячим, ці речовини здатні переходити в їжу.
Лабораторний аналіз харчових плівок дає змогу дослідити визначені показники безпечності, зокрема міграцію речовин за встановлених умов випробування. Це важливо під час розроблення пакування, контролю якості виробничих партій, закупівлі матеріалів та оцінювання їх придатності для запланованого використання.
Аналіз харчових плівок та пакувальних матеріалів — НЦЛД «Еталон»
Які види плівок та пакувальних матеріалів досліджуємо
Лабораторія «Еталон» аналізує широкий перелік плівкових та пакувальних матеріалів для контакту з їжею:
- харчова стрейч-плівка (ручна та машинна);
- плівка ПВХ (PVC) та поліетиленова (PE) харчова плівка;
- термоусадкова та бар'єрна плівка для вакуумного пакування;
- пакети фасувальні, пакети з замком (zip-lock), пакети для заморожування;
- рукави та пакети для запікання;
- вакуумні пакети й рукави;
- багатошарова та ламінована пакувальна плівка.
Для кожного типу матеріалу перелік показників підбирають індивідуально залежно від полімеру та призначення.
Дослідження можуть бути актуальними для:
- виробників та імпортерів пакувальних матеріалів;
- підприємств харчової промисловості;
- виробництв із фасування та пакування продукції;
- постачальників пакування;
- закладів HoReCa й торговельних мереж, які використовують пакувальні матеріали.
Показники безпеки харчових плівок
Контроль спрямований насамперед на міграцію речовин у харчовий продукт та модельні середовища:
| Показник |
Що визначає |
| Загальна міграція |
Сумарний перехід речовин у продукт |
| Специфічна міграція |
Перехід конкретних речовин (мономери, метали) |
| Органолептичні показники |
Вплив на запах і смак продукту |
| Важкі метали |
Міграцію свинцю, кадмію та інших |
Комплекс цих показників підтверджує інертність плівки щодо харчового продукту.
Міграція речовин і модельні середовища
Ключовий принцип контролю пакувальних матеріалів — дослідження міграції в умовах, що імітують реальний контакт із продуктом. Для цього використовують модельні середовища (дистильовану воду, розчин оцтової кислоти, спирт, олію), які відповідають різним типам харчових продуктів — водянистим, кислим, спиртовим і жирним. Випробування проводять за температури й часу, що відповідають умовам використання плівки. Такий підхід дозволяє об'єктивно оцінити, скільки речовин перейде в їжу за реального застосування, і підтвердити відповідність плівки регламенту ЄС 10/2011 та державним санітарним нормам.
Сертифікація та документи
За результатами досліджень Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» видає протокол випробувань і, за потреби, висновок про відповідність матеріалу вимогам до контакту з харчовими продуктами. Робота з акредитованою за ISO/IEC 17025 лабораторією гарантує достовірність результатів, які визнають контролюючі органи та торговельні мережі.
Як замовити аналіз
Перелік показників залежить від типу плівки (PE, PVC) та продуктів, для яких вона призначена. Менеджери Незалежного центру лабораторних досліджень «Еталон» допоможуть визначити перелік досліджень під ваш матеріал і умови використання. Для аналізу потрібен зразок плівки з виробничої партії.
Що ви отримуєте за результатами
За підсумками досліджень «Еталон» видає протокол випробувань із показниками міграції та висновком щодо безпечності плівки. Це документальне підтвердження її придатності для контакту з їжею.
Звертайтеся до Незалежного центру лабораторних досліджень «Еталон», щоб уточнити можливість випробування харчових плівок і підібрати перелік показників для вашого пакувального матеріалу.
Поширені запитання
Що таке міграція речовин?
Це перехід компонентів пакування в харчовий продукт за контакту; саме її контролюють для підтвердження безпечності.
Чи всі плівки однаково безпечні?
Ні, безпечність залежить від полімеру та добавок; PVC-плівки з пластифікаторами потребують особливого контролю, особливо для жирних продуктів.
Чи видає Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» документ про відповідність?
Так, лабораторія видає протокол і висновок про відповідність матеріалу вимогам до контакту з харчовими продуктами.
Який зразок потрібен для аналізу?
Зразок плівки з партії; точну кількість повідомить менеджер.
.svg)