Навіщо потрібен аналіз алюмінієвої фольги
Алюміній - активний метал, який за контакту з кислими, солоними чи маринованими продуктами, особливо під час нагрівання, може переходити в їжу. Надмірне надходження алюмінію небажане для здоров'я, тому його міграцію контролюють. Аналіз підтверджує, що фольга безпечна за заявлених умов використання, виготовлена з харчового алюмінію й не містить надмірних домішок інших металів.
Дослідження потрібне виробникам та імпортерам фольги й фольгованої тари, підприємствам харчової промисловості, закладам HoReCa й торговельним мережам.
Аналіз алюмінієвої фольги та металізованої упаковки — НЦЛД «Еталон»
Які види фольги та металізованої упаковки досліджуємо
Лабораторія «Еталон» аналізує широкий перелік фольгованих і металізованих матеріалів для контакту з їжею:
- алюмінієва харчова фольга в рулонах і аркушах;
- фольговані контейнери, лотки й форми для запікання;
- ламінована фольга (папір/плівка + алюміній);
- кашировані пакувальні матеріали з фольгою;
- фольговані кришки для контейнерів і стаканчиків;
- пакети й упаковка з металізованого шару;
- одноразові алюмінієві форми для випікання та гриля.
Для кожного матеріалу перелік показників підбирають залежно від складу й призначення.
Показники безпеки алюмінієвої фольги
Контроль охоплює міграцію металів та чистоту матеріалу:
| Показник |
Що визначає |
| Міграція алюмінію |
Перехід металу в харчовий продукт та модельні середовища |
| Міграція важких металів |
Свинець, кадмій, хром, нікель |
| Загальна міграція |
Сумарний перехід речовин |
| Органолептичні показники |
Вплив на запах і смак продукту |
| Міграція з лакового покриття |
Для лакованої фольги |
Комплекс цих показників підтверджує придатність фольги до контакту з харчовими продуктами.
Міграція алюмінію та умови використання
Особливість контролю фольги — залежність міграції алюмінію від типу продукту й умов контакту. Найбільше металу переходить у кислі (томати, цитруси, квашені продукти) та солоні страви за нагрівання, тому саме ці умови моделюють під час випробувань. Для таких продуктів часто рекомендують лаковану фольгу з захисним покриттям, яке знижує контакт продукту з металом; у цьому разі додатково перевіряють безпечність самого покриття. Лабораторний аналіз підтверджує, що міграція алюмінію не перевищує допустимих рівнів за реальних умов застосування фольги.
Фольга в харчовій промисловості та побуті
Алюмінієву фольгу застосовують у двох основних напрямах, і для кожного важливий лабораторний контроль. У промисловості її використовують як пакувальний і бар'єрний матеріал для молочних продуктів, масла, шоколаду, кави та напівфабрикатів, де фольга захищає продукт від світла, вологи й кисню. У побуті та HoReCa фольгу застосовують для запікання, гриля, зберігання й транспортування готових страв.
Оскільки умови контакту в цих напрямках різні, перелік показників підбирають під конкретне застосування. Для пакування тривалого зберігання важлива бар'єрність і стабільність, для запікання — міграція алюмінію за високих температур. Своєчасний аналіз дозволяє виробнику підтвердити безпечність фольги для заявленого призначення й уникнути претензій.
Сертифікація та документи
За результатами досліджень Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» видає протокол випробувань і, за потреби, висновок про відповідність матеріалу вимогам до контакту з харчовими продуктами. Робота з акредитованою за ISO/IEC 17025 лабораторією гарантує достовірність результатів, які визнають контролюючі органи та торговельні мережі.
Кому потрібне дослідження алюмінієвої фольги
Аналіз замовляють виробники та імпортери фольги й фольгованої тари, підприємства харчової промисловості, заклади HoReCa, служби доставки й торговельні мережі.
Як замовити аналіз
Перелік показників залежить від типу фольги (звичайна, лакована, ламінована) та продуктів, для яких вона призначена. Менеджери Незалежного центру лабораторних досліджень «Еталон» допоможуть визначити перелік досліджень. Для аналізу потрібен зразок фольги з партії.
Що ви отримуєте за результатами
За підсумками досліджень Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» видає протокол випробувань із показниками міграції та висновком щодо безпечності фольги. Це документальне підтвердження її придатності для контакту з їжею.
Замовте лабораторний аналіз алюмінієвої харчової фольги в Незалежному центрі лабораторних досліджень «Еталон» — і підтвердіть безпечність пакувального матеріалу.
Поширені запитання
Чи переходить алюміній у їжу з фольги?
Так, особливо з кислих і солоних продуктів за нагрівання; саме тому його міграцію контролюють лабораторно.
Для яких продуктів фольга найменш придатна?
Для кислих і маринованих страв за нагрівання — тут рекомендують лаковану фольгу із захисним покриттям.
Чи видає Незалежний центр лабораторних досліджень «Еталон» документ про відповідність?
Так, лабораторія оформляє протокол і висновок про відповідність матеріалу вимогам до харчового контакту.
Який зразок потрібен для аналізу?
Зразок фольги з виробничої партії; точну кількість повідомить менеджер.
.svg)